Ett kärt recept här på Salt & Peppar är receptet på Marmorerade brownies med hallon.
Förra hösten hade jag hand om fredagsfikat och bestämde mig för att utgå ifrån detta recept men smaksätta min brownies med blåbär i stället. Det blev succé på jobbet!
Ingredienser:
Chokladsmet:
300 gr mörk choklad (minst 50% kakaohalt)
200 gr smör
2 dl socker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Cream cheese-smet:
200 gr cream cheese, typ Philadelphiaost
0,5 dl socker
1 ägg
1 msk vetemjöl
ca 2 dl färska blåbär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla/bröa en ugnsform, ca 20*30 cm.
2. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad.
3. Vispa socker och ägg poröst. Rör ner den smälta chokladen och smöret och tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät smet. OBS! Vispa inte, utan vänd bara ner mjölet.
4. Vispa i en separat skål ihop alla ingredienserna utom blåbären till cream cheese-smeten.
5. Häll först chokladsmeten i formen, sedan cream cheese-smeten. Dra med en kniv några tag i smeten så att den blandas lätt. Avsluta med att försiktigt trycka ner blåbär över hela ytan.
6. Grädda i ugnen ca 20 min. Låt svalna och skär sedan i rutor.
Marias kommentar:
För att få riktigt mycket blåbärssmak på brownien så använde jag mig av Lindts choklad med blåbärssmak.
Du kan givetvis använda vilken choklad du vill, men denna ger en extra skjuts åt blåbärssmaken. Jag tog 200 gr av Lindts blåbärs choklad och sedan 100 gr 50% mörk choklad. Sedan använde jag mig av en ask med färska amerikanska blåbär. Har du svenska (skogs)blåbär så ger de nog mer smak. Strössla på så mycket du tycker känns lagom.
Jag använde mig av en fyrkantig form som är ca 23 x 23 cm och fick därför öka min gräddningstid något. Känn med en sticka! Den ska fortfarande vara kladdig när du sticker i kakan, men inte vara helt rinnig om du skakar lite på formen. Den smakar bäst om du bakar den dagen innan och sedan låter kakan stå i kylen över natten. Ta dock fram den i god tid innan servering så att den inte är kylskåpskall.
Det fungerar utmärkt att frysa kakan! Jag tycker den gör sig bäst med en klick lättvispad grädde till.
Trevlig fikastund!