Quantcast
Channel: Salt & Peppar – Matblogg med provlagade recept
Viewing all 805 articles
Browse latest View live

Neuhaus chokladbutik i Bryssel

$
0
0

En helg i december tog jag med mig maken och dottern och åkte till Bryssel för att uppleva lite julstämning och förhoppningsvis köpa med oss lite god choklad hem. De kommande veckorna kommer det därför lite olika inlägg från vår weekend i Bryssel.

Tanken var att besöka julmarknaden och uppleva staden när vi bokade resan tidigare under hösten. Julmarknaden blev snabbt avklarad då det var lite för mycket siliconbakformar och annat krims krams för vår del för att vi skulle uppskatta att gå runt bland julbodarna. I Bryssel är julmarknaden dessutom utsprid över flera gator som slingrar sig än hit än dit. Inga julfynd där inte.

Innan vi åkte fick jag tips från en kille som jobbar för en stor återförsäljare av choklad som har sitt huvudkontor just utanför Bryssel. Tipset var Neuhaus och Godiva. Godiva har jag hört om sedan tidigare och även ätit någon bit från. Vi ser deras butiker alltid när vi är i USA t.ex.

Neuhaus har funnits sedan 1857 och har därmed en lång och anrik historia bakom sig och chokladen tillverkas än idag i Belgien. Givetvis är det bara naturliga ingredienser och inga konserveringsmedel. Med andra ord har chokladen inte så lång hållbarhet om man jämför med en vanlig chokladkaka från t.ex. Marabou. De har ingen egen butik i Sverige vad jag har kunnat hitta, men jag vet att andra chokladbutiker för delar av deras sortiment. Annars går det bra att beställa på nätet om man skulle vilja det.

Neuhaus chokladbutik i Bryssel

Affärer finns det lite överallt i Bryssel och numera på flera olika ställen världen över som sagt var. I butiken tipsade de oss t.o.m. om att det var billigare att köpa på flygplatsen om man ville köpa chokladkartonger etc. De kunde dock inte garantera att alla sorter som fanns i butiken fanns på flygplatsen. Då vi skulle traska vidare i några timmar så beslutade vi oss för att chans på flygplatsen i stället.

En himla snyggt läderetui med små fyrkantiga chokladplattor med olika smaker för €18. Den här hittade vi tyvärr inte på flygplatsen och såväl maken som ville ha chokladen och dottern som ville ha etuiet har sörjt detta i efterhand. Så pass att maken häromdagen sa att vi nog måste åka tillbaka till Bryssel igen. ;-)

Deras vanligaste chokladkartong fanns att beskåda innehållet i och pralinerna presenterades också med årtal sedan de först togs i bruk och lite historia om företaget.

Det gick givetvis bra att köpa praliner även i lösvikt och doften var underbar i butiken så vi kunde inte motstå att köpa med oss några olika stycken att äta på hotellrummet på kvällen.

Praliner i långa rader.

Dessa nougatstrutar var helt underbart goda. Jag och dottern blev tokkär i alla tre varianter (det smakar inte så stor skillnad dem sinsemellan), medan maken inte alls tyckte de var så goda. Fler till mig och dottern! :)

Priset för våra praliner som vi köpte styckvis var givetvis mycket högre än om vi hade köpt en hel låda. Vi betalade €8,50 för kanske 10 praliner. Minns inte riktigt hur många vi köpte!

Adress:
Hittar tyvärr inte den aktuella butiken, men har för mig att den låg i närheten av den berömda statyn Manneken Pis som ligger i korsningenRue de l’Etuve och Rue du Chêne. Det finns dock mängder med butiker i Bryssel så du behöver inte gå länge innan du kommer till en. Personalen var oerhört tillmötesgående i den butik vi besökte. De svarade på alla våra frågor om smaker, hållbarhet och tillverkning etc.


Brussel & Liege våfflor – en hel vetskap

$
0
0

Det är snudd på stört omöjligt att besöka Bryssel utan att äta minst en våffla under tiden du är där. Det finns våffelställen lite överallt och priserna varierar. De billigaste ligger runt 1€ och uppåt till 3-4€. Har inget jättebra tips på vart du ska köpa din våffla, men kolla och se om det är en lång kö och inte bara turister då har du nog hittat rätt.

Belgiska våfflor

För vår del blev det inte vidare mycket reserach kring vart vi skulle köpa vår våffla för plötsligt tog orken slut och sötsuget satte in akut. Det var en rejäl kö utanför, men gick väldigt fort att bli betjänad ändå. Det var rejält med personal och det gick undan.

Dottern fick välja topping och det blev med Nutella. Gisses vad de hade på mycket, på tok för mycket om du frågor oss. Själva våfflan var av typen Liège om jag har förstått saken rätt. Det finns nämligen två olika typer där vad vi ofta kallar för Belgisk våffla. Brysselvarianten innebär att smeten är tunnare och dessa våfflor är ofta rektangulära och har djupare håll. Liègevåfflorna är gjorda på en deg som har grövre sockerkorn i degen som gör att det blir en karamelliserad yta på dem.

En hel efterrättsbuffé fanns uppdukad så att man kunde välja sin smakkombination. Det blev bara en våffla för oss under vår weekend i Bryssel, men om jag får tillfälle igen så kommer jag välja en naturell våffla med färsk frukt till i stället. Det blev helt enkelt för sött med all Nutella på.

Falsk bearnaisesås – supergod och enkel

$
0
0

Falsk bearnaisesås, jag har sett flera varianter på nätet av denna, allt från den enklaste med bara fyra ingredienser till en ingredienslista komplicerad nog för att det ska vara vettigare att göra riktig bearnaisesås. Men här får ni vår variant istället. Jag vet, det är lite jobbigt att det är 3 dl creme fraiche när paketen innehåller 2 dl. Men det går att göra exakt samma här med 2 dl istället, men jag tycker att konsistensen blir bättre med 3 dl creme fraiche och 2 äggulor.

Receptet nedan är först en grund, och sen kan du välja att krydda upp extra med det som är skrivet som eventuellt.

Falsk bearnaisesås - supergod och enkel

Falsk bearnaisesås
till 3 portioner

3 dl creme fraiche, 34%
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
1 msk torkad dragon

ev. en skvätt vitvinsvinäger
ev. 1/2 dl hackad persilja
ev. salt
ev. peppar

 

Värm upp creme fraiche i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Rör runt så att den löses upp ordentligt. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna aningens.

Rör ner kryddorna och avsluta med äggulorna.

Koka upp igen under ordentlig omrörning så att såsen börjar tjocka. Dra sen av från plattan direkt.

 

Millans kommentar: Den här såsen är verkligen supergod. Den saknar smörsmaken från en riktig bearnaisesås, men kryddningen är där och enkelheten gör detta till en riktig favorit hos oss.

Matbutiker i Hong Kong

$
0
0

När vi besökte Hong Kong i februari så passade vi givetvis på att gå in i en och annan matbutik. Tycker alltid det är lika spännande att se vad som finns och vad saker och ting kostar.

maria_160215b

En sak som snabbt slog oss var att all frukt var inplastad och t.o.m. individuellt förpackade. Detta var dock ett äpple av gigantiska mått, så inget vanligt rött äpple med andra ord.

maria_160216a

En låda med apelsiner för ca 310 kr. Som hittat, inte sant? Frukt är enormt dyrt här så det var aldrig direkt tal om att gå in och köpa ett äpple eller två om man blev lite småhungrig.

maria_160216b

Fyra gigantiska Koreaäpplen och två apelsiner för ca 260 kr. Ska aldrig påstå att frukt är dyrt i Sverige igen!

maria_160216c

Oreos är alltid roligt att se vad det finns för lokala smaker av. Dessa var det kokossmak på för ca 23 kr. Köpte aldrig några så kan inte uttala mig om hur de smakade.

maria_160216e

Utbudet av nudlar var givetvis mycket större än vad jag är van vid. Detta var endast en liten del av utbudet i en inte allt för stor mataffär. Imponerade hur många olika smaker det fanns.

maria_160220d

Ritz kex härhemma är för mig ett salt kex som man äter till ost. Här var de fyllda med en citronfyllning. Dock inte salta vad jag kunde utläsa. Har dock ingen aning då jag inte vågade provköpa några.

Favoriter i repris – Matplanering v 13

$
0
0

Den här veckan har jag letat långt tillbaka i arkivet för inspiration. Så här är några av våra recept från början av 2000-talet. Lika goda fortfarande, även om jag märker att min egen smak förändrats under åren som gått.

Vecka 13
Måndag: Pasta/Skinka: Pastasås med rökt skinka och örter (länk)

Tisdag: Kött/Ris: Wokgryta med ris (länk)

Onsdag: Snabbt/Vegetariskt: Omelett med tillbehör (länk)

Torsdag: Pasta/Fågel: Millan och Chrisses favoritpastasås a´la 2004 (länk)

Fredag: Soppa: Köttfärssoppa med spiskummin (länk)

Raggmunk i långpanna – aka tjockpannkaka med potatis och bacon

$
0
0

Raggmunk i långpannan

ca 4 portioner

Ingredienser:
4 ägg
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
1,5 dl vetemjöl
550 gr skalad potatis
1-2 paket bacon (à 140 g)

Tillbehör:
Lingonsylt eller rårörda lingon
rivna morötter

Källa: Ica.se

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smörj en liten långpanna ca 20×30 cm.
3. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
4. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivorna på smeten.
5. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.
6. Skala och riv morötterna.
7. Servera potatispannkakan med lingonsylt/råröda lingon och morötter.

Raggmunk i långpannan

Marias kommentar:

Jag gillar verkligen raggmunk men det tar en faslig tid att steka tycker jag. Ingen annan i familjen delar min passion så när jag såg denna variant tyckte jag det var värt att pröva. Och jo då, det blev gott, en matigare variant av fläskpannkaka, men raggmunk är det inte!

I originalreceptet så var det 2 paket bacon men om du inte ska lägga baconskivorna över varandra så räcker det med ett paket är min uppfattning. Det fungerar utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Passa så att den inte bränns bara. Lägg i så fall över lite aluminiumfolie om du tycker att den börjar få lite för mycket färg.

Williams-Sonoma – köksbutiken som har allt och lite till…

$
0
0

Williams-Sonoma är en kökskedja som finns på flera olika ställen i USA. Ser jag en butik så brukar jag ofta gå in bara för att få inspiration. Det finns mängder med roliga bakformar, redskap, bunkar och annat. Hade jag bara haft råd och möjlighet att få med mig allting hem igen så hade jag garanterat handlat mycket mera här än vad jag har gjort hittills på mina resor.

Williams-Sonoma

Williams-Sonoma

De har ofta väldigt fina butiksmiljöer med inspirerande dukningar och produkter efter säsong.

Williams-Sonoma

Demonstrationer i butikerna är också ganska vanligt. De visar något och sedan bjuder de på smakprover till kunderna.

Williams-Sonoma

Massa olika verktyg och vad man kan använda dem till. Köpte siliconslickepottar här innan de kom på bred front även här hemma. Med andra ord så har jag nog haft mina i över 10 års tid. De är fortfarande lika fina och de används flitigt här hemma.

Williams-Sonoma

De säljer även en hel del olika oljor, såser, kryddor, bakmixer och annat roligt i mat- och bakväg.

Williams-Sonoma

Ett perfekt ställe att köpa med sig lite roliga presenter hem till den som är mat- och bakintresserad!

Williams-Sonoma

Just dessa bilder är tagna i deras butik vid Columbus Circle. Passa på att besöka Whole Foods som ligger en trappa ned.

Adress:
Shops at Columbus Circle
10 Columbus Circle (W 58th St & 8th Ave)
New York, NY 10019
M: 59 St – Columbus Circle Station
Mån-Lör: 10:00-21:00
Sön: 11:00-19:00

Spectacular Speculoos – Maison Dandoy

$
0
0

Maison J. Dandoy

Maison Dandoy är en liten affär/bageri som säljer välkända typiska kakor för området – Speculoos. Det är en torr kaka/kex som har en föraning i smaken av våra pepparkakor, men ändå inte riktigt. Man säljer andra kakor, tårtor, marsipan och även vanliga pepparkakor i butiken.

Det som är så speciellt med dessa kakor är att de tillverkas i speciella träformer om man ser till historien. De finns i en mängd olika storlekar och några av formarna kan skymtas högst upp i bilden.

Detta är typiska kakor som väldigt många köper med sig som en slags souvenir från sitt besök i Bryssel. Kakorna bakades urpsrungligen till firandet av Sankt Nikolaus som infaller den 6:e December på morgonen i Bryssel. Numera säljs kakorna året runt, men det är fortfarande väldigt populärt att ge sina barn dessa kakor tillsammans med presenter på morgonen den 6/12.

Adress: 
50, Rue de Rollebeek, 1000 Brussels.
Mån-Sön: 10:30-19:00

Karta över alla försäljningsställen i Bryssel

Marias kommentar:
Smaken har blivit så populär att glasstillverkaren Ben & Jerry har gjort en smak baserad på Spectacular Speculoos och jag vet att Trader Joe’s, en matvarukedja i USA, säljer en Nutellaliknande kräm baserad på Speculoos. Antingen älskar man smaken eller så gör man det inte. Vi fick några Speculooskakor från vårt hotell och visst gick de att äta, men det var inget vi kastades oss över. Påminner lite i smaken som våra pepparkakor, men det är några kryddor som drar iväg åt ett annat håll och jag kan inte sätta fingret på vad det är. Det är en torrare kaka, mer smulig och påminner mer om ett torrare kex.


Neuhaus chokladoutlet

$
0
0

När vi besökte Bryssel så fick vi som sagt var upp ögonen för Neuhaus och deras choklad. Vårt flyg hem gick inte förrän sent på söndag kväll och jag visste redan från början att det är mycket som är stängt då. Googlade som bäst på lördagkvällen efter saker att göra och hamnade på Tripadvisor som så många gånger förr när jag letar efter tips i en ny stad.

Hittade ett tips om att vår nya favoritchoklad Neuhaus har en outletbutik strax utanför Bryssel. Efter lite mer efterforskning så föll det sig inte bättre än att man kunde ta tunnelbanan dit och att de hade extra söndagsöppet i och med julhandeln. Lyckan var total, här skulle det shoppas massa god choklad hem. Alla julklappar till nära och kära var därmed redan avklarade i tanken den där lördagkvällen på hotellrummet i Bryssel.

Neuhaus

På söndagen tog vi tunnelbanan (5) till Erasme och sedan gick vi i ca 700 m. Vi virrade runt lite, men kolla gärna på en karta innan du åker dit så att du har ett hum om hur du ska gå.

Väl inne i butiken så fanns det alla tänkbara chokladkartonger, högt som lågt.

Som det är en outlet så kan man även köpa 1 kg kartonger med en och samma smak. Kan känns lite tråkigt och det är som sagt var väldigt mycket choklad. Men vi såg många som köpte flera kartonger. Gissar att de förpackar om dem och gör mindre presentpåsar. Då hållbarheten inte är jättelång på dessa praliner så köpte vi inte med oss några stora kartonger hem.

Varför de ligger öppna? Det är gratis provsmakning av allt de säljer! Med andra ord, du får äta precis hur mycket choklad du vill. Rena drömmen för en chokladälskare kan tyckas, men vi kan intyga att dessa praliner är enormt mäktiga och det är stört omöjligt att äta särskilt många. Vi iakttog övriga besökare och insåg att många tog en bit, bet av en lite bit för att känna smaken och sedan slängde resten av pralinen i någon av alla papperskorgar som stod utställda. Jaha, lika bra att ta sedan dit man kommer så vi körde ganska omgående på samma melodi. Kändes hemskt att slänga så mycket dyr choklad. Samma mängd praliner som vi betalade $8,50 i butiken i stan slängde vi bort nu om inte mer. Snacka om slöseri, men det gick ju inte att stoppa ner en halväten pralin i jackfickan direkt. ;-)

Deras ordinarie chokladkartonger stod också öppna för att man skulle få provsmaka även dessa bitar. När bitarna var uppätna öppnade personalen genast en ny ask.

Ca 150 kr för en liten ask, men bra mycket billigare än i butikerna i stan.

Genomgång av de olika chokladbitarna och vem som har tagit fram dem.

En specialask inför julen.

En 1kg ask kostade €20 och tre askar kostade €40. Enormt billigt och maken fick verkligen övertala mig att inte köpa med mig tre askar hem. Insåg att vi aldrig skulle kunna ge bort så mycket choklad och inte hinna äta upp dem heller innan bäst-före-datumet. Men aj som det sved för en chokladälskare som mig.

Adress:
Postweg 2, Vlezenbeek 1602, Belgien
Metro: Erasme med linje 5

Öppettider:
Mån-Lör: 9:00-18:00
Stängt på söndagar, men var extraöppet i och med julhandeln.
Hemsida

Marias kommentar:
Ta med dig vatten att dricka för du blir rejält törstig av att provsmaka chokladen och det finns ingen dricka att köpa. Det finns toalett att låna. Gratis parkering utanför om du kommer med bil. Kommer du på sommaren så tänk på att ta med dig en kylväska så att inte chokladen smälter!

Favoriter i repris – Matsedel v 15

$
0
0

När jag gjorde förra planeringen var jag långt tillbaka i arkivet och letade. Hittade flera bortglömda favoriter jag gärna plockar in i vår planering igen!

Vecka 15
Måndag: Pasta/Vegetariskt: Pasta med spenat och ärtsås (länk) Kommer att serveras med skivor av getost istället för skinka.

Tisdag: Kött/Ris: Lövbiffsgryta med rödlök och ris (länk)

Onsdag: Pasta/Korv/Barnfavorit: Stuvade makaroner med korv och rotfrukter (länk)

Torsdag: Snabbt: Majsplättar med bacon (länk)

Fredag: Snabbt/Pasta: Tettiz bacon och ädelostpasta (länk)

Pasta i dillsås med lax

$
0
0

Sedan i höstas kör vi matkasse varannan vecka och bortsett från att jag slipper storhandla varje vecka så har vi faktiskt fått en hel del inspiration till att laga nya rätter i köket. Detta är från början ett recept från Linas matkasse, fast där använde man en av Keldas färdiga såser som grund. Jag är som bekant inte helt glad för halvfabrikanten utan undviker gärna dem, men receptet var gott, så jag ville ändå behålla det på något sätt. Så här kommer min variant istället, där jag valt att använda creme fraiche som grund. Och faktiskt så tycker jag att min version blev godare :)

Pasta i dillsås med lax
till 4 portioner

500 g laxfile (gärna en bit med skinnet kvar, men det går lika bra med ca 4 st filébitar)

400 g pasta
200-250 g sockerärtor (1 förpackning djupfrysta)

1 liten purjolök
2 msk smör
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
35 g dill (1 förpackning djupfryst)
salt & peppar

till servering:
tomater

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Laxen: Häll olja i botten på en form och lägg laxen med skinnskidan nedåt i formen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter, eller tills laxen är klar.

Pastan: Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen. När det återstår en minut, lägg i sockerärtorna.

Såsen: Skölj och strimla purjolöken fint och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt vitvinsvinäger, creme fraiche, vatten och dill. Smaka av med salt och peppar.

Blanda den kokta pastan med såsen.

Servera pastan med lax och tomater.

Bullens Beer Banger

$
0
0

[Inlägget innehåller produktprover]

Bullens är knappast ett företag som släpper nyheter hela tiden. Senast var 1953. Men nu har de kommit med nya korvar, som passar utmärkt att grilla. 90% svenskt kött och öl.

bullens beer

Tre sorters korv smaksatta med, IPA, Lager och Stout.

bullens beer

Vi fick möjlighet att smaka korvarna, men även lättölsvarianten som är framtagen tillsammans med Charlis Brygghus. Lättölsvarianten var väl inget man behöver jaga för att få tag i. Men kul att testa iaf.

bullens beer

Bullens Beer Banger är ingen smal ölkorv, utan mer lunchkorvs-liknande. Den ska grillas eller stekas för bästa resultat.

Alla tre sorterna av korvarna var goda och det som skiljde dem mest åt var konsistensen på köttet. Så ska du ha grillfest tycker jag att du kan testa att köpa hem korvarna och bjuda på. Tror att det är korvar som faller de flesta i smaken :)

Vi serverade korvarna med en potatissallad smaksatt med mynta, perfekt kombination till korven.

Matplanering v. 17

Ugnspannkaka med morötter

$
0
0

Ugnspannkaka är lätt att laga och går utmärkt att variera på så många sätt. Min favorit är nog den här Ugnspannkaka med fetatopping, annars går det ju utmärkt att göra en klassisk enkel Ugnspannkaka med råkost. Men just idag valde jag att blanda ner råkosten, i form av morötter, i smeten istället. Resultatet blev en fastare pannkaka med mer tuggmotstånd. Även 2-åringen åt glatt av denna.

Ugnspannkaka med morötter

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt
3 ägg
300 g morötter

serveringsförslag:
sallad/kålsallad
bacon
lingonsylt

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.

Skala och grovriv morötterna. Rör ner morötterna i pannkakssmeten och häll i en ugnsform (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min.

Laxtapas

$
0
0

Vi ville ha några små snabba tilltugg till påskbuffén och mixade samman lite cream cheese och lax, som vi ändå hade köpt hem till påskmaten. Resultatet blev både gott och snyggt. Svärfar tyckte till och med att det var en av de bästa sakerna på hela buffén. Så här är det busenkla receptet som passar lika bra hela året!

Laxtapas

Laxtapas
ca 15 st

1 liten baguette
150 g cream cheese
150 g kallrökt lax, skivad

gräslök
peppar

Skär baguetten i skivor.

Mixa färskosten med hälften av laxen till en slät kräm. Fördela krämen på brödskivorna.

Garnera med resten av laxen, finklippt gräslök och svartpeppar.


Påsksallad med ramslöksdressing

$
0
0

Egentligen är det inget direkt påskigt över denna, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.

Påsksallad

Påsksallad med ramslöksdressing

140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör

rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)

 

Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.

Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.

Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.

Fördela alla sakerna ovanpå salladen.

Ramslöksdressing

Ramslöksdressing

40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar

Mixa samman alla ingredienserna.

Matinspiration vecka 19

$
0
0

Den här veckan bjuds det på bland annat på en “Kinaröra”. Ett gammalt recept vi gjort många varianter av genom åren. Perfekt att frysa in och använda resterna till att fylla crepes med senare.

Vecka 19
Måndag: Fisk/Potatis: Panerad spätta med potatis (länk)

Tisdag: Kött/Grönsaker: Maries kinaröra (länk)

Onsdag: Fågel/Gryn: Kycklinggryta med mangochutney (länk)

Torsdag: Linser/Vegetariskt: Stekt halloumi med linssallad (länk)

Fredag: Kött/Potatis: Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter (länk)

Ramslökssill

$
0
0

Jag blir lika glad varje vår när jag ser att mitt favoritställe med ramslök finns kvar och jag kan få njuta ett år till. I år blev ramslöken färdig lagom till påsk och jag fick för mig att jag skulle få ihop en sill med ramslök. Jag föredrar “kladdiga” sillar, så grunden visste jag redan när jag började. Sen fick jag smaka mig fram och pricken över i:et blev verkligen när jag tillsatte parmesan. Ett otroligt lyckat experiment som garanterat kommer att göras fler gånger hos oss!

Ingredienser till ramslökssill

Ramslökssill

2 paket 5-minuters-sill
50 g ramslök
4 dl creme fraiche
1-1,5 dl finriven parmesan

Skölj sillen, låt rinna av och skär i bitar.

Mixa samman ramslök med creme fraiche och parmesan. Blanda med sillen och låt stå svalt någon timme innan servering.

ramslökssill

Så otroligt frisk och god smak kombinerat med sältan från osten.

Påskbuffé 2017

$
0
0

I år skulle vi bjuda på påskbuffé och jag är, som ni kanske känner till, inte speciellt förtjust i att man kör repris på julmaten med köttbullar och priskorvar. Så vi gjorde helt enkelt en buffé med våra favoriter, men försökte ändå att få med lite traditionella smaker. Lite sent för årets påskbord, men se det som inspiration inför nästa :)

Uppdukad påskbuffe

Ramslökssill
Ramslössill, recept >>
Sill (flera olika sorter)

Ägghalvor

Ägg + Kräftstjärtstoppade ägghalvor, recept >>

Nubberöra, recept >>

Skaldjurspate
Mammas skaldjurspate, recept >>
+ sås

Laxtapas
Laxtapas, recept >>
Lax (varmrökt)

Potatis

Påsksallad

Grönsaker, påsksallad recept >>
Ramslökspesto, recept >>

Knäckebröd
Bröd

Dricka

En person som plockar mat på påskbuffe

Gästerna var mycket nöjda och tyckte att det var en perfekt buffé, vilket gjorde oss riktigt glada.

Tallrik med påskmat

Så, glad påsk i efterskott :)

Receptsamling för stekhäll/muurikka

$
0
0

Det var förra sommaren vi började med stekhäll ute och jag ska erkänna att jag var lite skeptisk. Visst, jag trodde att det skulle bli bra, men inte kommer vi att använda den speciellt mycket. Men jag hade fel! Den gick verkligen varm hela sommaren! Och nu under vintern har jag planerat för massor av nya saker jag vill testa.

Här kommer jag att samla alla våra recept, så att ni lätt får överblick och inspiration. Har du något bra tips att dela med dig av så skriv gärna en kommentar!

högrevsburgare

Högrevsburgare på stekhäll – godare än såhär kan inte en hamburgare bli!

pad thai och pyttipanna

Pad thai på stekhäll – risnudlar och kyckling i en lyckad kombination

Pyttipanna på grillen med stekt ägg – att en enkel pyttipanna kan bli så gott!

tillbehör på stekhäll

Grillade varma mackor på stekhäll – visst går det att göra varma mackor också.

Brunch på stekhällen – En grillad brunch till många går snabbt att få ihop.

Grilla tillbehör på stekhäll – om du behöver inspiration till lite tillbehör är det här inlägget för dig.

Fisk & skaldjur på stekhällen

fisk och skaldjur på stekhäll

Lyxig paella med saffran – skaldjur och saffran i en vinnande kombination!

Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis – låt laxens skinn friteras i olja och njut av krispet!

I wokpannan

i wokpannan

Kycklingwok – Lätt att förbereda till många gäster och dessutom gott.

Fish & chips i wokpannan – fritera i wokpannan är en given succé!

Information

rengöring av stekhäll

Hur rengör man en stekhäll?

Instekning av stekhäll

 

Har du några frågor kring stekhällar eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :)

Viewing all 805 articles
Browse latest View live