Jag är inne i en smoothie-period och börjar varje dag med någon sån variant. På GoGreens hemsida hittade jag lite inspiration och köpte hem “Pistagedryck”. Att bara dricka den som den är gillar jag inte. Den smakar verkligen pistage, men nä, inget för mig. Däremot visade den sig vara utmärkt som grund till en god smoothie.

Banan och pistagesmoothie
till 1 glas

2 dl Pistagedryck Osockrad (GoGreen)
1 banan
1 msk mandelsmör
0,5 msk linfrön
2 isbitar

Mixa ihop ingredienserna till en slät smoothie.

Källa: Inspiration till detta kommer från GoGreen, men receptet är delvis ändrat.
http://gogreen.se/recept/smoothies-och-drycker/il-pistacchio-massimo-sumo/

Tips: GoGreen har massor av smoothie-recept på sin hemsida:
http://gogreen.se/recept/smoothies-och-drycker/

Något vi verkligen uppskattar är våra söndagsmorgnar. Då blir det nästan alltid långfrukost och massor av godsaker. Den här söndagen bjöd vi hem två vänner och ville givetvis skämma bort dem lite extra. Så idag blir det ett inspirationsinlägg till vad som kan serveras på en brunch :)

Kalljäst bröd (bara att sätta in i ugnen på morgonen)

Baconmuffins

Grönsaksfat (paprika, gurka, krasse och citronskivor)

Liten ostbricka (hård getost, västerbottensost och mögelost)

Choklad (som skymtar fram bakom osten)

Köttpålägg (salami och skinka)

Röror (typ ishavssallad, mimosasallad)

Fruktsallad (melon, banan, hallon, blåbär, kiwi, passionsfrukt)

Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor

Dricka (juice, havredryck, vatten, kaffe och te)

Ägg

Sådär, då hoppas vi att ni fått någon inspiration till kommande helgfrukostar!

Vinnaren i AXA-tävlingen är utsedd!

Vi säger grattis till vinnarna:

Heléne Backman skrev 2015-03-16 klockan 19:09:
Stor konsument av gröt, favis är äppelmos och kanel på.

och

Anna skrev 2015-03-23 klockan 09:10:
Gröt smakar SÅ mycket godare tillsammans med amerikanska blåbär, skivad banan och havremjölk! :)

Vi kommer att kontakta er via mailadressen ni fyllde i inom kort. Inom en vecka vill vi att ni svarar, annars utser vi en nya vinnare!

Ja, vad är egentligen en klassisk jordgubbsmilkshake? Finns nog hur många svar som helst på detta. Många vill ha vaniljglass i sin, vilket jag personligen inte har något alls emot. Det är riktigt gott. Jag blandar gärna ner en banan för att få den lite matigare. Men det finns inga rätt och fel, så dela gärna med dig av ditt tips för att få den perfekta jordgubbsmilkshaken!

Klassisk jordgubbsmilkshake
till 1 glas

2 dl mjölk
1 banan
1 näve jordgubbar
1 tsk vaniljsocker
några isbitar

Mixa ihop ingredienserna och servera direkt.

Vi önskar alla våra läsare en riktigt trevlig påskhelg :)

(godiset på bilden kommer från Lidl)

Ibland blir saker och ting inte riktigt som planerat, men det hindrade inte mig och Chrisse från att fixa till en mysig påskmiddag. Medan vi satt i uterummet hann det vara både solsken, regn och hagel. Men maten smakade lika gott till alla vädersorterna kan vi hälsa :)

(Recept på de olika sakerna kommer senare, så vi kommer att uppdatera inlägget med länkar.)

* knäckebröd
* smör
* gubbröra
* brieost
* rädisor
* gräddfil
* sill
* potatis
* gräslök
* citron
* fyllda ägghalvor

Så enkelt och så gott!

Jag var helt slut efter en jobbig vecka på jobb och somnade på soffan när jag kom hem. Räkorna var redan färdigtinade i kylen så Chrisse ställde sig och började fixa maten själv. Lagom till serveringen blev jag väckt. Och vilken soppa! Den där Mannerström vet verkligen vad han sysslar med. Vad som skiljer sig från när vi brukar göra räksoppa är att Mannerström även blandar ner färdig fiskbuljong. Det har vi inte tidigare gjort, men det blev verkligen superbra.

Mannerströms räksoppa
till 3 middagsportioner

600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 st finhackad gul lök
1/2 fänkål, skuren i små tärningar (ca 50 g)
1 tsk tomatpuré

6 dl fiskbuljong (1 tärning)
1 dl torrt vitt vin

3 dl vispgrädde
salt och nymalen peppar efter smak

till servering:
bröd

Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.

Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.

Sila soppan. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med räkorna.

Källa: http://www.recept.nu/leif-mannerstrom/soppor-och-grytor/fisk-och-skaldjur/leif-mannerstroms-raksoppa/

Jag måste bara få visa vår nya soppslev, Nessie. Visst är hon söt :)

Hon har lite svårt att stå själv när det är en sån här liten kastrull, men när vi lagar i större kastruller och har mer innehåll så klarar hon utan problem att stå själv och titta på oss.

I kastrullen: Mannerströms räksoppa

Sleven finns att köpa hos Coolstuff: http://www.coolstuff.se/Sleven-Nessie

Goda ägghalvor förgyller vilken påskmiddag som helst. Mättande är det dessutom.

Ägghalvor med röd stenbitsrom & dill samt
ägghalvor med kräftstjärtsröra
citronklyftor

Kräftstjärtsröra
till 3 ägg/6 halvor

1/2 dl gräddfil
1 dl kräftstjärtar
1 msk röd stenbitsrom
zest från “en klyfta” citron

till servering:
ägghalvor
dill
lite finhackad rödlök

Grovhacka kräftstjärtarna. Spara eventuellt några till dekoration. Blanda alla ingredienserna och lägg på ägghalvorna.

Måndag: Köttbullar, potatis, sås, lingon och gurka
Tisdag: Panerad fisk med kokt potatis och remouladsås
Onsdag: Spagetti & köttfärssås
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Gudfaderns pasta
Lördag: Barnkalas = Korv med bröd + glass
Söndag: Mozzarellabiffar med sås och rostade rotfrukter

Marias kommentar:
Long time, no see! Det är ju inte så att vi inte har ätit de senaste månaderna men det har varit lite si och så med tiden. Det har varit en hektiskt period på jobbet för min del och då har alla andra saker fått stryka på foten som att blogga här även om det är något som jag tycker är oerhört roligt.

Här kommer i alla fall en matplanering som består av en del frystömning och så nya biffar på söndag. Veckans stora händelse annars är att dottern fyller 6 år på torsdag och därmed fick välja middagsmat. Hur vi sen ska få ihop det tidsmässigt då hon ska iväg på jympa på kvällen är en annan femma. Det tar ju en stund att steka tunnpannkakakor…

Sedan vankas det barnkalas på lördagen och då kör vi på ett säkert kort med korv och bröd och sedan glass. Min erfarenhet säger mig att barn inte är särskilt förtjusta i tårta nämligen! Så vi kör på konceptet att man får bygga sin egen glassbägare med olika glassorter, frukt, strössel och olika såser. Dags att kicka igång den här veckan!

Vad äter ni för gott denna vecka?

I bloggen Matgeek hittade vi recept på en riktig klassisk gubbröra och bestämde oss för att testa den till påsk, istället för att göra vår “vanliga” Nubberöra.

Gubbröra
till 4 portioner

4 potatisar av god kvalité
3 ägg
1 liten rödlök
6 ansjovisfiléer (gärna några extra tycker vi)
2 msk ansjovisspad (var försiktig så att det inte blir allt för salt)
Dill (färsk)
Gräslök (färsk)
Salt & peppar

till servering:
knäckebröd

Koka potatisen och låt svalna. Koka äggen. Skala dem och låt svalna

Skär potatis och ägg i mindre bitar. Finhacka löken. Blanda den med potatisen.

Ta cirka 5 kvistar dill och 7-8 strån gräslök. Finhacka och strö över potatisen.

Skär ansjovisen i centimeterstora bitar. Tillsätt dem till potatisen. Häll på spadet. Ta gärna lite mindre först och tillsätt mer när allt är klart och du smakat av det.

Ta ett par rejäla drag med pepparkvarnen. Smaka av. Om det behövs mer sälta har man i mer spad eller lite salt.

Servera gubbröran på en bit hårt bröd (gärna som små munsbitar).

Källa: Med några små ändringar från http://matgeek.se/2015/04/02/gubbrora-den-klassiska-du-kan-servera-svarfar/

Millans kommentar: Det här var definitivt gott och vi kan tänka oss att göra den igen. Men ska vi välja så föredrar vi faktiskt nubberöran som är betydligt krämigare.

Från årets påskmiddag. Läs mer om den här.

Jag fortsätter att dricka smoothies till frukost, så har du några bra recept att dela med dig av, gör gärna det!

Just idag blev det riktig sommarsmak på smoothien.

Melon och jordgubbssmoothie
till 1 glas

2 dl mild naturell yoghurt
1 banan
1 liten klyfta galiamelon
några jordubbar
några isbitar
2 tsk linfrön

Mixra ihop samtliga ingredienser och servera direkt.

Sommarkänsla i ett glas :)

Ingredienser:
190 gr smör
1,2 dl kakao (56 gr)
3 ägg
3,75 dl strösocker (337 gr)
3,75 dl vetemjöl (225 gr)
0,75 tsk bakpulver (3,75 gr)
en nya salt
Center (godisbitarna som antingen säljs i lösvikt eller på rullar i godishyllan)

Glasyr:
2 Dubbeljapp (120 gr)
0,5 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Smält smöret och ha i kakao. Se till så att allting blandas väl och att det inte finns några klumpar kvar av kakao.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Vänd i smörblandningen och blanda väl.
4. Blanda vetemjölet med bakpulver och salt, sikta sedan i det i äggvispet.
5. Vänd samman smeten. OBS! Vispa ej!
6. Häll i smeten i en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, där du har klämt fast ett bakplåtspapper i botten. Har du inte en form med släpp-lätt-beläggning så smörar du formen innan du häller i smeten.
7. Bred ut smeten jämt i formen och tryck i godiset jämt fördelat över hela formen.
8. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 175 grader.
9. Är kakan väldigt lös så lått den stå inne i max 5 minuter till.
10. Lat kallna i formen (helst över natten).
11. Värme grädden med Jappbitarna på svag värme tills allting har smält. Låt sedan koka i 5-10 minuter så att den blir lite tjockare i konsistensen.
12. Ta ut kakan ur formen och häll över glasyren.
13. Servera med färska jordgubbar och lättvispad grädde till.

Marias kommentar:
Kakan behöver bakas i alla fall en dag innan du har tänkt servera den för att den ska hinna stå till sig. Är det kris kan du baka den på morgonen och äta den på eftermiddagen/kvällen, men då rekommenderar jag att du ställer in den i kylen så fort den är tillräckligt sval för att du ska kunna göra det.

Annars låter du kakan kallna i formen över natten och kokar glasyren på morgonen. Häll över den över kakan och låt den stelna något i rumstemperatur innan du ställer in kakan i kylen igen.

Ta fram kakan 30-45 minuter innan den ska serveras från kylen så att den inte är stenhård när du ska skära upp den.

Kakan smakar extra gott med lite lättvispad grädde och färska jordgubbar till, men det går lika bra att äta den precis som den är också. Blir det någon kaka över så håller den sig i kylen i närmare en vecka (om du nu lyckas ha så mycket karaktär att du inte har ätit upp kakan innan dess!). Det går även bra att frysa kakan. OBS! Tina den inte i micron bara för då kommer all glasyr att rinna av kakan. ;-)

Måndag: Caesarsallad med grillad kyckling
Tisdag: Potatispannkaka med bacon, riven morot och lingon
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Spagetti Carbonara
Fredag: Franska örtfärsbiffar med sås och potatisgratäng
Lördag: Fläskytterfilé á la Cordon bleu med klyftpotatis
Söndag: Tomatsoppa med kyckling, curry och äpple samt nybakat bröd

Marias kommentar:
Väderprognosen skvallrar om att det ska vara strålande sol och +15-18 grader idag här hos oss så då börjar vi veckan med en härlig Caesarsallad. Värmen verkar hålla i sig och tyvärr sjunka lagom till helgen. Det är bara att glädjas så länge det vara. På torsdag måste det gå snabbt då dottern har uppträdande på förskolan på eftermiddagen vilket gör att vi kommer hem senare än vanligt. Med andra ord måste middagen gå snabbt och det får bli en gammal klassiker i form av en Carbonara. Gott och går snabbt!

Har en idé inför lördagen så jag vill testa. Det återstår att se vad det blir av det hela alternativt om min ork har tagit slut då jag jobbar hela dagen då vi har Öppet Hus på jobbet. Det kanske bara blir ett gäng korvar som slängs på grillen i stället. ;-)

Ha en trevlig vecka!

Blåbär och banan är inte bara nyttigt, det är gott också :)

Banan- och blåbärssmoothie
till 1 stort glas

1,5 dl naturell yoghurt
1 banan
1 dl djupfrysta blåbär
1 dl apelsinjuice
2 tsk linfrön
några isbitar

Mixa ihop och servera direkt.

Det här är en riktig storkoksgratäng. Går utmärkt att förbreda dagen innan och blir det massa rester så fungerar det i lunchlådan. Har en känsla av att vi kommer att göra flera varianter på denna i sommar.

Tortellinigratäng med bacon
till 6 portioner

1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)
olivolja

140 g färsk spenat
3-4 dl djupfrysta gröna ärtor
1 purjolök
140 g tärnad bacon
1 msk smör

sås:
2,5 dl grädde
3,5 dl mjölk
3 msk djupfryst hackad persilja
2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)
150 g riven ost

dekoration:
basilika

serveras med:
sallad
knaperstekt bacon

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.

Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.

Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.

Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera med sallad och knaperstekt bacon.

Tips: Fungerar utmärkt att frysa och använda till lunchlådor.

Fungerar det bra att tillaga bacon i micron?

Vi har fått testa en rolig kökspryl, som utlovar perfekt knaprig bacon.

Lägg skivorna i formen och in i micron. Lika lång tid i minuter som antalet skivor säger bruksanvisningen. Stämmer inte riktigt säger jag, utan utgå från hur tjocka skivorna är och hur du vill ha dem istället.

Hur som helst så blev jag överraskad av hur bra resultatet blev. Jag var helt övertygad om att detta var ännu en onödig kökspryl, men Chrisse har redan blivit en flitig användare av denna. Enkel att köra i diskmaskinen är den också. Tummen upp, helt klart!

Finns att köpa hos Coolstuff:
www.coolstuff.se/Piggy-Wiggy-Microbacon

Resultatet blir som sagt riktigt bra och det är lätt att fixa lite bacon till omeletten eller som för Chrisses del, gärna toppa de vegetariska pastasåserna med lite bacon ;)

Tortellinigratäng med bacon

Caesarsallad med kyckling och bacon

Tettiz bacon- och ädelostpasta

Majsplättar med bacon

Måndag: Chorongryta
Tisdag: Äppeljärpar, potatis, gräddsås, lingon och inlagd gurka
Onsdag: äter inte hemma
Torsdag: Vårrullar och ris med thai sweet chilisås
Fredag: Tacos
Lördag: Fyllda nötfärsbiffar, potatisgratäng
Söndag: Hemmagjorda chicken nuggets med ris och dipsås

Marias kommentar:
Projekt frystömning är härmed officiellt påbörjat! Jag är en hamster av stora mått och måste göra plats i frysen inför sommarsäsongen när det är dags att frysa in frukt och bär från vad trädgården kan ge oss, vilket brukar bli ganska många liter. Dessutom vankas det jämn födelsedag för maken så jag behöver baka och förbereda en del då vi inte kommer vara hemma precis innan festen går av stapeln. Med andra ord, en bra planering kommer vara A och O. Det enda som lagas denna vecka blir därmed chicken nuggets, fast de är å andra sidan gjord av kycklingfilé som redan finns i frysen. Men några matlådor blir vi av med i alla fall och sedan gäller det att inte göra en för stor potatisgratäng till helgen så det blir en masas rester av det.

Lyckas vi hålla detta så blir jag i alla fall av med några slattar med rester som legat i frysen och tagit plats.

En nyhet på marknaden är Rekoboxen och vi har fått glädjen att tjuvtesta den lite nu innan den släpps till beställning. Något vi givetvis tycker är extrakul, då vi har möjlighet att påverka hur den kommer att se ut i framtiden.

Men först, vad är RekoBoxen?

Det ska vara lätt att hitta och prova reko produkter, det vill säga produkter som är hälsosamma, sjyssta mot miljö och mot de som tillverkar dem.

Därför letar vi upp eko- och fairtrade och andra reko varor, testar dem och hittar guldkornen. Dom plockar vi ut, paketerar och skickar direkt hem till dig en gång i månaden, tillsammans med tips, inspiration och recept.

Källa: http://www.rekoboxen.se/om-rekoboxen/om-rekoboxen-26597475

Maj månads innehåll i lådan ser ni på fotot. Det är produkter från Saltå Kvarn, Renée Voltaire, Smiling Cashew, Pure+Naked, Divine, Santa Maria och Kung Markatta. Allt helt vegetarisk och vegansk!

Vad tycker vi?
Det här är en riktigt kul ide tycker vi. Vi gillar, som ni kanske känner till vid det här laget, att utmana oss själva lite och den här boxen gör precis det. Sojagrytbitar har vi inte tidigare testat, inte heller veggie biffar. Så vi ser framemot lite annorlunda saker på middagsbordet framöver.

Men redan imorgon kommer vi att bjuda på ett recept där vi använt några av de andra sakerna i lådan, så håll utkik.

Rabattkod
Boxen kostar 279 kr. Men är du sugen på att testa får du nu 10% rabatt på ditt första köp om du använder koden “Rekobox 5″, när du beställer.

Läs mer på deras sida: http://www.rekoboxen.se/
Du hittar även mer info på:
Facebook: RekoBoxen
Instagram: RekoBoxen

Vi testar produkter ur RekoBoxen och idag blev det en Ramslökspesto som serveras med pasta.

Ramslökspesto med pasta
till 3 portioner

pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
30 g cashewnötter
1-3 msk varmt vatten (mängden beror på hur tjock du vill ha din pesto, så häll i detta på slutet)
salt & peppar

serveras med:
500 g pasta
extra parmesan
grönsaker (på fotot tomater och basilika)

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Mixa samman alla ingredienserna till peston. Blanda med den nykokta pastan och servera direkt.

Riktigt gott och verkligen lättlagat.

Om pastan från Saltåkvarn (från RekoBoxen): Däremot har jag lite kommentarer kring Saltåkvarns pasta. Jag brukar stordigga deras produkter men i just det här fallet så var det inte alls bra. Vissa av pastaskruvarna (de som liksom inte öppnat sig) är hårda i mitten trots att de är kokade rätt antal minuter. De som “öppnat” sig är däremot perfekta, så jag hade inte kunnat koka dem längre tid heller.

Om Smiling Cashew (från RekoBoxen): Goda fina nötter. Inte mycket att säga om dem.

Om Delux-olivolja (från Lidl): Prisvärd olivolja. God smak.