Jag är inte speciellt förtjust i varma mackor som man trycker ihop i ett mackjärn. Det blir allt för hårdpackat och kompakt för mig, dessutom är det svårt att få plats till en massa god fyllning. Men så kom vi att tänka på food trucks i USA, där vi sett att de grillar mackor på, vad vi gissar, är någon form av stekhäll. Så det ville vi också testa. Det var inte helt lätt att få det rätt, men efter ett par försök fick vi till det. Smarriga varma mackor och gästerna åt belåtet.
Grillinstruktioner:
Värm först upp hela ytan och se till att den är inoljad med någon ganska smaklös olja. Stäng sedan av den yttre ringen på brännaren och låt innersta vara på lägsta.
Lägg en macka åt gången vid kanten och knuffa den över stekhällen, så att den snabbt får mellanlanda i mitten där oljan samlas. Låt den sen ligga i ytterkant på grillen. Vänd och upprepa. Du vill ju att den ska bli varm så att eventuell ost smälter. Du kan behöva fylla på med lite olja mellan varven. Ytan på brödet blir lite friterad och väldigt krispig.
Varma mackor med ramslök
Till 2 mackor – Det här blev verkligen min favorit. Den starka friska ramslökspeston som värms upp i kombination med krämig avokade och krispiga spenatblad. Mmmm :)
4 brödskivor
ramslökspesto (recept >>)
1 avokado
en näve färsk bladspenat
ost (jag använde en ganska smaklös ost, men kan tänka mig att några skivor Västerbottensost hade varit toppen)
Bred ett tunt lager pesto på insidan på två brödskivor. Lägg på avokado, ett tunt lager med spenatblad, ost och bröd.
Klassiska varma mackor med ost och skinka
Till 2 mackor
4 brödskivor
3 cm finstrimlad purjolök
4 skivor skinka
ca 8 skivor ost
Varma mackor med mozarella och tomat
Till 2 mackor
4 brödskivor
1 mozarella-boll
1 tomat
färsk basilika som grovhackas
Varma mackor med svampstuvning
Till 2 mackor
4 brödskivor
ca 8 skivor ost
svampstuvning:
140 g färska champinjoner
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1 dl grädde + eventuellt lite mjölk eller vatten om stuvningen blir för tjock
salt och peppar
Rensa och skölj svampen. Skär den i mindre bitar. Fräs med smör till svampen krympt i ihop och blivit mjuk. Tillsätt mjöl och rör runt. Häll över grädden och låt puttra på svag värme tills det blivit tjockt och krämigt
Lägg först ost på brödet och fördela därefter svampstuvningen, avsluta med lite ost och sista brödskivan.
Dessergod varm macka med chevre och houng
Till 2 mackor – denna är den man sparar till sist. Den varma chevren och honungen är supergott!
4 brödskivor
chevre så att det täcker varje macka
honung
till servering: jordgubbar eller fikon
Har du någon favoritfyllning du vill tipsa om? Vi tar gärna emot lite tips inför sommarens alla snabbfixade luncher och nattamad :)
Läs mer om vårt samarbete med GrillSymbol här >>
eller
direkt hos GrillSymbol.