Väldigt enkelt och väldigt gott tillbehör som fungerar till såväl kött som fisk.
Stekt squash med schalottenlök
1-2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 liten squash
1 tsk vitvinsvinäger
en näve strimlad färsk basilika
salt & peppar
Skär schalottenlöken i stora bitar, finhacka vitlöken och fräs i olja så att det nästan börjar bli lite friterat på ytan.
Skär squashen i bitar och lägg i. Krydda med vinäger, basilika, salt & peppar. Låt fräsa tills squashen börjar mjukna. Servera direkt.