Brunchfavoriter här hemma är Marias amerikanska vaniljpannkakor. Men vad gör man när gästerna visar sig vara allergiska mot mjölkprodukter? Problem är till för att lösas så vi började någon vecka innan för att testa oss fram till ett recept som fungerar bra och här finns det :) De här är stekta i kokosolja.
Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor
2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsvetemjöl
1 msk råsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk malen vaniljstång (har du inte detta så finns det massor av olika typer av vaniljessenser du kan testa med)
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
3 dl soygurt naturell (Carlshamn Mejeri)
1 ägg
Att steka i:
Jag hade lite problem här, men fick många finfina tips på Instagram jag inte haft möjlighet att testa än, men här kommer de:
Kallpressad kokosolja (finns på burk från kung markatta)
Mjölkfritt smör (valios)
“vanlig” olja
Tillbehör:
Turkisk eller grekisk youghurt (fast detta är inte mjölkfritt, men gör istället en fruktsallad så behövs det inte. Alternativet är att fortsätta med soygurt)
lönnsirap (eller flytande honung)
kanel
färska bär
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt youghurten och ägget och rör till en jämn smet.
Grädda små tjocka pannkakor, 2-3 min per sida, tills de fått fin färg.
Servera pannkakorna ljumma med en klick yoghurt, lite ringlad lönnsirap, bär och kanel på toppen.